Carboximetilcelulosa de sodio (CMC) para la industria alimentaria
La carboximetilcelulosa de sodio (CMC de calidad alimentaria) se puede utilizar como espesante, emulsionante, excipiente, agente de expansión, estabilizador, etc., lo que podría reemplazar la función de la gelatina, el agar y el alginato de sodio. Con su función de dureza, estabilización, refuerzo espesante, mantenimiento del agua, emulsionante y mejora la sensación en boca. Cuando se utiliza este grado de CMC, se pueden reducir los costos, se puede mejorar el sabor y la conservación de los alimentos y el período de garantía puede ser más largo. Por lo tanto, este tipo de CMC es uno de los aditivos indispensables en la industria alimentaria.